言い訳の多いラーメン店

ラーメンが食べたくなったので、ラーメン店「Ａ」に行く。
数ヶ月前に大々的に開店したこの店。前に入った時は行列こそ無かったものの、広い店内には満遍なく客が座っていたのだが、今日入ってみると、私の他に１人ぐらいしか居ない状態。
客が居ない代わりに目に付くのは、あちこちに貼られた「申し書き」。

曰く「当店のラーメンは硬めに茹でております。食べていくとちょうどよい硬さになります。」「当店は、ご注文をお受けしてから、麺を茹で始めます。その為、しばらく時間を要しますがご了承下さい。」

一体この数ヶ月に何があったのだろう？
なんか妙に自分に対する自信の無さを感じる。
そう考えてみると、店頭にたなびいている「新メニュー」ってのも、「現在のメニューだけではお客を呼べないから」と思えてしまう。
（で、新メニューが「ニラモツラーメン」みたいなマニアックな物だから、更に迷走感が漂う。）
徳島では珍しい太麺が出てくるので気に入っていたのだが．．．

確かに「しつけの出来ていない子供お断り」なんて店にも困ったものだが、ここまで自信の無さが漂っていると、折角のラーメンもイマイチに感じてしまう。

以前、飲食店で見て感心した張り紙は、正しい言い回しは忘れたが、
「お店に来たときぐらいは、かしこまらず、自由にくつろいでください。」みたいな事が書かれていたと思う。